Пастиламятник Прохорову

 Знаете ли вы, что такое белевская пастила?

Скорее всего, вы не знаете, что такое белевская пастила.

А ведь белевская пастила – это совсем не то же, что пастила в виде белых палочек, которую мегатоннами производят кондитерские фабрики.

А ведь белевская пастила – это вкусная и совершенно натуральная штука, больше похожая на что-то вроде пирога. И делается она совершенно вручную. И состоит только из яблок и яичного белка. Яблочное пюре, вылитое на противни, медленно выпаривают (как правило в русской печке) до тестообразной консистенции и потом послойно складывают в кирпичики. И имеет эта пастила совершенно волшебный вкус. И хранится хрен знает сколько.

А придумал ее производитель сухофруктов, сухоовощей и варенья, а также владелец яблочных садов купец Амвросий Прохоров в 1888 году, и поставлял он эту пастилу разным гурманам, в том числе и заграничным, мелким оптом, потому что крупного опта у нее просто не было – уж больно аккуратен процесс, и яблоки годятся на нее далеко не всякие (только антоновка и еще какой-то малоизвестный сорт).

Пишут, что не более 700 пудов пастилы в год получалось.
После октябрьских беспорядков фабрику Прохорова, конечно же, национализировали и вульгарно разграбили. Во времена НЭПа сын, Прохоров-младший, попробовал было возродить кулинарный промысел и даже открыл в Москве магазин, но НЭП прикрыли, а с ним кончился и пастильный бизнес.

В советские времена пастилу в Белеве делали, но уже поточно-фабричным способом и в количествах, несопоставимых даже с небольшими прохоровскими. К 90-м годам и это производство накрылось, так что до недавнего времени пастилу кустарно делали белевские бабульки, и купить ее было почти что негде.

А нынче есть где!

Наши друзья, гастроэнтузиасты из "Лавки" и фермер-музыкант Роман Суслов (ага, "Вежливый отказ") возрождают искусство приготовления пастилы и торгуют возрожденными произведениями искусства. 

Можно купить такой кирпич за 900 рублей, и тогда ваших 100 рублей пойдут на памятник Прохорову, и еще "Лавка" свою сотню добавит.

Мы вот такой памятник придумали – в виде вазочки-тарелочки, на которой лежит якобы пастила.

Источник

Еще по теме:

АРТ-эксперимент. Гараж.

Оставить комментарий